Цыплята табака охлажденные - это охлажденный полуфабрикат, готовый к термической обработке. Он представляет собой разрезанную вдоль грудки тушку цыпленка, которую развернули, чуть сплющили под прессом и натерли смесью соли и ароматных специй: перца, чеснока и паприки. Традиционно цыпленка табака готовят в специальной сковороде с тяжелой крышкой-гнетом (в Грузии она называется тапа - отсюда и название). Для получения золотистой хрустящей корочки цыплят принято жарить на топленом масле. Если у вас нет подходящей сковороды, просто запеките блюдо в духовке или поджарьте на мангале.