Сельдь беломорская (шпротная селедка) - является Северным деликатесом, ловится в очень ограниченном количестве, поэтому ее сложно купить. Она не имеет специфического запаха сельди. При копчение становится похожа на шпроты, только большая по размеру. Рыбка размера от 12 до 18 см в длину. Выловлена в прибрежных водах Белого моря. Из-за обитания в холодных водах у селедки нежное плотное мясо. Сельдь является великолепным источником витаминов A, D, и В12. Она также богата жирными кислотами Омега-3.