Из отборных осетров возрастом 8-10 лет.
Исключительно нежная оболочка. Классический вкус.
Яркий, полный молодых контрастов вкус.
Потрошеная. Вылов Россия, республика Карелия.
Варено-мороженые. Вес конечностей: 0.8 - 1.2 кг
Живые. Средний вес устрицы: 50 - 100 г. Сахалин.
Живые. Закрытые. Средний вес устрицы: 40 - 70 г. Приморье, о. Русский.
С хвостом. Не более 7% глазури.
Живые. Средний вес устрицы: 150-300 г. Приморье, о. Русский.
Свежемороженое мясо. 5 - 7 шт/уп. Сахалин.